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擂茶的分布地區(qū),安化擂茶、將樂擂茶比較出名

發(fā)布于:2025-08-13 作者:薯窖藏甜蜜 閱讀:12

擂茶的分布地區(qū),安化擂茶、將樂擂茶比較出名

一、擂茶的分布地區(qū)

1、擂茶在中國華南六省都有分布,保留擂茶古樸習(xí)俗的地方有:湖南的桃源、臨澧、安化、桃江、益陽、鳳凰、常德等地;廣東省的揭西、清遠(yuǎn)、英德、陸河、惠來、五華等地;江西省的贛縣、石城、興國、于都、瑞金等地;福建省的將樂、泰寧、寧化等地;廣西的賀州黃姚、公會(huì)、八步等地;臺(tái)灣的新竹、苗粟等地。

2、擂茶的主要器具就是擂持和擂缽。擂茶的茶葉其實(shí)不全是茶葉,可充當(dāng)茶葉的品種很多,除采用老茶樹葉外,非常多是采摘野生植物嫩葉,如山梨葉、大青葉等等,不下十余種。經(jīng)洗凈、燜煮、發(fā)酵、曬干等工序制作而來,常年取用。

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二、擂茶出名的地區(qū)特產(chǎn)

1、桃江擂茶

桃江擂茶是芝麻和花生為主,少許綠茶,一起放入碾缽里擂碎,后用白開水沖泡,加入少量白糖。擂茶制成后稠粘如糊,色呈淡咖啡色,香氣撲鼻,入口滑溜柔潤、甜爽。

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2、安化擂茶

風(fēng)味獨(dú)特的擂茶是安化山區(qū)聞名遐邇的土特產(chǎn),堪稱當(dāng)?shù)匾唤^。安化擂茶制作用料非常講究,農(nóng)家在制作擂茶時(shí),都是選用自家產(chǎn)的上好茶葉,按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾葉等中草藥,放進(jìn)陶制土缽(又叫擂缽),用茶枝做成的圓頭木棒(又叫擂棒),加少量水細(xì)細(xì)地研碎,磨成泥狀后倒進(jìn)茶缽里備用。

3、將樂擂茶

將樂擂茶是清水擂茶。將樂人喝擂茶,屬于客家擂茶系列飲食習(xí)俗,已有超過1100年歷史。在將樂,家家戶戶都有擂缽和擂棍。將樂擂茶用茶葉、生姜、大米制成,制作講究,先將三種原料放在陶制擂缽,再用擂棍反復(fù)搗磨,再加入韭菜、陳皮、番薯粉絲、粳米粉干,以及適量的鹽,加水在大鍋里煮成稀粥狀。食用時(shí),再撒上一些香料,如油炸花生、炒大豆、炒芝麻等。

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三、擂茶是什么

1、擂茶,又名三生湯,是一種特色食品。

2、擂茶通常都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料,用擂缽搗爛成糊狀,沖開水和勻,加上炒米,清香可口。

3、主要流傳于廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。

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