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臘八節(jié)必吃哪些美食,農(nóng)歷十二月初八俗稱(chēng)臘八

發(fā)布于:2025-07-28 作者:鄉(xiāng)輝 閱讀:12

臘八節(jié)必吃哪些美食,農(nóng)歷十二月初八俗稱(chēng)臘八

一、臘八節(jié)必吃哪些美食

1、臘八粥

臘八節(jié)吃臘八粥是非常多地方的習(xí)俗,臘八粥由各種各樣的豆子、雜糧熬制而成。膠東地區(qū)主要以大米、糯米、黑米、薏米、紅豆、紅棗、蓮子,桂圓,全部放在鍋里煮成粥,并且煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些,最好是黏稠一些,黏是連的諧音,寓意來(lái)年連著大豐收。

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2、臘八蒜

臘八蒜指的是用醋泡蒜的習(xí)俗,泡臘八蒜通常是用紫皮蒜和米醋,首先將蒜瓣去老皮,然后浸入米醋里面,裝入小壇封嚴(yán),泡在醋中的蒜就會(huì)變綠,最后變得通體碧綠,大蒜經(jīng)過(guò)浸泡后,口感就會(huì)變得不那么刺激,微辣爽口,非常開(kāi)胃。

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3、臘八面

臘八面和臘八粥一樣,同樣是八種谷物做成的面食,有豆面、玉米面、黑麥面、小麥面、黑米面、黃米面、紅豆面、豇豆面。

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4、臘八飯

在河南、寧夏等地,臘八節(jié)的習(xí)俗是吃臘八飯的,臘八飯是用各種豆子、五谷雜糧制作而成的,有著來(lái)年五谷豐登的美好寓意,因此不愛(ài)吃面可以做臘八飯吃。

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5、臘八豆腐

臘八豆腐是民間傳統(tǒng)小吃之一,臘月初八家家戶(hù)戶(hù)都要曬制豆腐,民間將這種曬制的豆腐稱(chēng)作“臘八豆腐”。臘八豆腐成品色澤黃潤(rùn)如玉,入口松軟,味咸帶甜,又香又鮮。

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6、臘八豆

臘八豆因在臘月腌制而得其名,傳統(tǒng)做法是將蒸熟的大豆,放在密封容器中,利用自然微生物進(jìn)行發(fā)酵腌制,黃豆經(jīng)過(guò)腌漬發(fā)酵后,風(fēng)味獨(dú)特,更容易消化吸收。

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二、臘八節(jié)是什么時(shí)候

每到農(nóng)歷十二月初八,俗稱(chēng)為臘八,是臘月的第一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。

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