一、咖啡的原產(chǎn)地

1、原產(chǎn)地

（1）咖啡的原產(chǎn)地是非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。

（2）據(jù)說一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得很興奮活潑，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)了咖啡。

（3）還有一種說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。當(dāng)?shù)赝林私?jīng)常把咖啡樹的果實磨碎，再與動物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子，這些土著部落的人將這些咖啡丸子當(dāng)成珍貴的食物，專供那些即將出征的戰(zhàn)士享用。

2、生長習(xí)性

咖啡樹原是熱帶雨林下的植物，在系統(tǒng)發(fā)育中，形成需要靜風(fēng)、溫涼、蔭蔽或半蔭蔽及濕潤環(huán)境的習(xí)性。咖啡樹是中性植物，偏陽性，性喜溫暖、濕潤、向陽至蔭蔽之地，耐寒也耐熱、壽命長，樹齡可達(dá)上百年。大多分布在北緯28°至南緯38°之間海拔1000～2000米地區(qū)。

二、咖啡豆的產(chǎn)地分布

1、巴西

（1）巴西是最大的咖啡生產(chǎn)地，各種等級、種類的咖啡占全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上占有一席之地。

（2）雖然巴西所面臨的天然災(zāi)害比其它地區(qū)高上數(shù)倍，但其可種植的面積已經(jīng)足以彌補(bǔ)，盡管特優(yōu)等的咖啡并不多，卻是用來混合其它咖啡的好選擇。

2、古巴

（1）在古巴咖啡種植是由國家管理的，最好的咖啡種植區(qū)位于中央山脈地帶，因為這片地區(qū)除了種植咖啡外，還有石英、水晶等珍貴礦物出產(chǎn)，所以又被稱為水晶山。

（2）該地區(qū)與牙買加的藍(lán)山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，品味與藍(lán)山咖啡相似，可媲美牙買加藍(lán)山，所以古巴水晶山成了牙買加藍(lán)山相比較的對象。

3、哥倫比亞

（1）哥倫比亞咖啡產(chǎn)量為僅次于巴西的第二大咖啡工業(yè)國，也是哥倫比·麥爾德集團(tuán)中的翹楚，較有名的產(chǎn)地麥德林、馬尼薩雷斯、波哥大、亞美尼亞等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當(dāng)濃郁，品質(zhì)、價格也非常穩(wěn)定。

（2）煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮，從低級品至高級品都能生產(chǎn)，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。

4、墨西哥

墨西哥是中美洲主要的咖啡生產(chǎn)國，口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩、華圖司科、歐瑞扎巴，其中科特佩被認(rèn)為是世上最好的咖啡之一。

5、夏威夷

（1）到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆，口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，很特殊，是夏威夷最傳統(tǒng)且出名的咖啡。

（2）不過因為這里的產(chǎn)生不高，成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強(qiáng)，所以它的單價不但越來越高，并且也不容易買到。

6、印尼

（1）說到印尼的咖啡一定不可漏了蘇門答臘的高級曼特寧，獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質(zhì)可說是世界第一。

（2）另外，在爪哇生產(chǎn)的阿拉伯克咖啡是歐洲人的最愛，那苦中帶甘，甘中又有酸的余香，久久不散。

7、哥斯達(dá)黎加

（1）哥斯達(dá)黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和但極酸。

（2）這里的咖啡豆都經(jīng)過細(xì)心的處理，正因如此才有高品質(zhì)的咖啡，最著名的咖啡是中部高原所出產(chǎn)的，這里的土壤都是包含連續(xù)好幾層厚的火山灰和火山塵。

8、安哥拉

安哥拉是全世界第四大咖啡工業(yè)國，但只出產(chǎn)少許的阿拉伯克咖啡，品質(zhì)之高自不在話下，可惜的是因其政治的動蕩而導(dǎo)致每年的產(chǎn)量極不穩(wěn)定。

9、埃塞俄比亞

（1）埃塞俄比亞是阿拉伯克咖啡的故鄉(xiāng)，生長在高緯度的地方，需要非常多人工悉心的照顧，這里著名的埃塞俄比亞摩卡有著與葡萄酒相似的酸味、香濃且產(chǎn)量頗豐。

（2）可惜的是，有些農(nóng)民還不懂得摘果的好處，任其掉落后再從地上拾起，不過近年來因為市場不斷的擴(kuò)大，咖啡業(yè)者致力改良采收與處理的方式，希望能將產(chǎn)量提高。

10、牙買加

牙買加的國寶藍(lán)山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣，在市場上已經(jīng)非常難買到，據(jù)說英國就已經(jīng)有4年買不到了

11、肯尼亞

肯尼亞種植的是高品質(zhì)的阿拉伯克咖啡豆，有著微酸、濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國肯亞咖啡更超越了哥斯達(dá)黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。

12、也門

（1）也門的摩卡咖啡曾經(jīng)風(fēng)糜一時，在世界各地刮起一陣摩卡旋風(fēng)，只可惜好景不常，在政治的動蕩及沒有規(guī)劃的種植之下，摩卡的產(chǎn)量十分的不穩(wěn)定。

（2）話雖如此，摩卡仍是用來配合其它咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂。

13、秘魯

后起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進(jìn)軍世界，多種植在高海拔的地區(qū)，有規(guī)劃的種植使得產(chǎn)量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它。

14、厄地馬拉

瓜地馬拉的中央地區(qū)種植著世界知名、風(fēng)味絕佳的好咖啡，這里的咖啡豆多帶有炭燒味可可香，唯其酸度稍強(qiáng)。

三、我國99%的咖啡為何都產(chǎn)自云南

1、原因

（1）云南之所以盛產(chǎn)咖啡，和當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良?xì)夂颦h(huán)境有著非常大的關(guān)系。

（2）由于云南大部分地區(qū)海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地為主，且起伏較大、土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，這些獨特的自然條件成就了云南咖啡在中國的統(tǒng)治地位。

2、產(chǎn)地

（1）普洱產(chǎn)區(qū)

普洱產(chǎn)區(qū)咖啡種植面積達(dá)78.9萬畝，咖啡豆產(chǎn)量達(dá)58.66萬噸，總產(chǎn)值24.69億元，已成為云南最大的咖啡種植基地。

（2）保山產(chǎn)區(qū)

保山氣溫平均為21.5℃，最高達(dá)40.4℃，終年基本無霜，是公認(rèn)的最佳小?？Х犬a(chǎn)地。其所產(chǎn)的保山小粒咖啡是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，可以碩是全國及至全球咖啡品質(zhì)較好的咖啡之一。

（3）德宏產(chǎn)區(qū)

德宏州是云南省咖啡種植最早的區(qū)域之一，咖啡種植歷史已經(jīng)上百年。當(dāng)?shù)匾苑N植小粒種咖啡為主，曾創(chuàng)造單產(chǎn)363.5千克咖啡豆的全國最高紀(jì)錄，在全國及全省咖啡產(chǎn)業(yè)中具有舉足輕重的地位，是名副其實的“中國咖啡之鄉(xiāng)”。

（4）臨滄產(chǎn)區(qū)

臨滄是“中國云南精品咖啡核心產(chǎn)區(qū)”，截至2013年末，臨滄市咖啡種植面積已達(dá)55.42萬畝，已經(jīng)躍居成為云南第二大咖啡主產(chǎn)區(qū)。

（5）西雙版納產(chǎn)區(qū)

西雙版納是云南小?？Х鹊暮诵漠a(chǎn)區(qū)之一，優(yōu)質(zhì)的地理氣候條件為咖啡生長提供了良好的條件。眾所周知，法國以消費咖啡聞名，但非常多人不知道的是，法國絕大多數(shù)咖啡是從中國云南過去的，其中大部分就來自于西雙版納等產(chǎn)區(qū)。