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懷遠(yuǎn)八干相關(guān)介紹，是指懷遠(yuǎn)木瓜干、懷遠(yuǎn)南瓜干、懷遠(yuǎn)茄子干等特產(chǎn)

發(fā)布于：2025-09-28 作者：椒傲的農(nóng)人 閱讀：12

懷遠(yuǎn)八干相關(guān)介紹，是指懷遠(yuǎn)木瓜干、懷遠(yuǎn)南瓜干、懷遠(yuǎn)茄子干等特產(chǎn)

一、懷遠(yuǎn)八干相關(guān)介紹

“懷遠(yuǎn)八干”里面的懷遠(yuǎn)不是指安徽省懷遠(yuǎn)縣，而是指江西省九江修水縣的特產(chǎn)：

1、懷遠(yuǎn)木瓜干

七月間將木瓜削皮切片，用香蘇葉、甘草、精鹽拌勻塞入壇內(nèi)腌好，然后曬干，味酸甜可口。

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2、懷遠(yuǎn)南瓜干

選嫩南瓜曬成青南瓜干，并可在半干時(shí)用手捏成蝴蝶型、蝙蝠狀的，以用作送禮。也可選黃南瓜切曬成有甘甜味的南瓜干。

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3、懷遠(yuǎn)茄子干

將茄子洗凈切片，用鹽腌制后曬干即成，也有切片直接曬干的。用同樣方式還可以加工葫子干、冬瓜干。

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4、懷遠(yuǎn)刀豆干

（1）可采取制作豆角干的方法置開水鍋中汆過，曬至半干成乳白變軟時(shí)，用刀切一側(cè)成梳狀曬干即可。

（2）食用時(shí)先用水發(fā)脹，加佐料過鍋即可，特點(diǎn)是既爽口，又美觀。

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5、懷遠(yuǎn)姜干

（1）把生姜洗凈去皮后切片，或切一側(cè)成梳狀，按一層生姜一層薄鹽腌壓一天后，白天拿出日曬，夜晚繼續(xù)腌壓，兩三天后只曬不腌。

（2）曬干后密封裝好，用時(shí)取出。姜白味辣，是泡茶的好相料，又是極有風(fēng)味的干果佳品。還可用糖腌制，用糖腌制的叫糖姜，是兒童喜歡的零食。

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6、懷遠(yuǎn)豆角干

采摘嫩豆角，去蒂撕莖洗干凈，置開水鍋中氽過，撈起曬干即可。食用時(shí)先發(fā)脹，再切成寸長(zhǎng)小段，用辣椒加佐料炒肉，或用作蒸肉之配菜，其味特爽。

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7、懷遠(yuǎn)蘿卜干

（1）選長(zhǎng)條形嫩白蘿卜、胡蘿卜洗凈切成條狀，要求順切，使每塊羅卜條都帶皮。

（2）將切好的蘿卜條撒上薄鹽拌勻腌制一天后，再撈起曬至半干，然后拌入研細(xì)的山椒粉、胡椒粉等，再裝入缸中壓緊密封。經(jīng)過一兩天后就可以吃。

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8、懷遠(yuǎn)芥菜干

（1）做法是將芥菜葉子洗凈曬干后，切碎在熱鍋中炒至半生熟，裝簍子中壓榨掉部分水分，曬干，然后蒸熟，再曬干即成。

（2）保存得好可一年不變質(zhì)，既是做“東坡肉”的主要配菜，又可加辣椒炒作下飯菜。

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二、江西省安遠(yuǎn)縣的特產(chǎn)

1、安遠(yuǎn)假燕

（1）江西安遠(yuǎn)的“假燕菜”是一道有名的客家風(fēng)味菜。據(jù)說，在唐代武則天時(shí)期，有一個(gè)農(nóng)民，種出了一棵特別大的蘿卜，人們視之如神物，不敢私自食用，就把它獻(xiàn)到了皇宮。

（2）皇宮里的御廚用這個(gè)大蘿卜和一些山珍海味精心烹制了一道菜，呈給女皇武則天。

（3）這道菜形美色艷，味道鮮香，猶如燕窩。女皇食后，稱贊連聲，金口玉言賜名為“假燕菜”。

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2、安遠(yuǎn)粄籽

粄籽長(zhǎng)約寸余，是由精米研磨成糊狀后，用特制的篩板過篩，然后沸水焯制而成的。放涼后，一粒粒兩頭尖中間圓，潔白剔透的粄籽便成型了。

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3、安遠(yuǎn)艾蛋

（1）江西安遠(yuǎn)將端午與中秋、春節(jié)視為一年的三大傳統(tǒng)節(jié)。包棕子、門插艾葉、洗中藥浴是主要的活動(dòng)。

（2）每當(dāng)這時(shí)，街上人山人海，多是買包棕子的竹葉，當(dāng)?shù)亟凶伢琛?/p>

（3）也有賣艾葉，除用來插門，還可以做艾米果，當(dāng)?shù)亟邪?，也可以做艾湯，也可以煮艾蛋，非常清香?/p>

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4、安遠(yuǎn)馬蘭瓜

安遠(yuǎn)馬蘭瓜以其外形橢圓、花紋清晰、皮薄肉厚、瓤紅籽少、汁多味甜、清脆爽口的獨(dú)特風(fēng)格于1969年開始，躋身港、澳市場(chǎng)。

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5、安遠(yuǎn)粉皮絲

（1）安遠(yuǎn)粉皮絲制作始創(chuàng)于明朝末年，采用當(dāng)?shù)丶兲烊粌?yōu)質(zhì)稻米和地下泉水經(jīng)過洗米、磨漿、兌漿、漿蒸、曬粉、壓粉、切絲、團(tuán)粉、曬干等一系列手工工藝制作而成。

（2）工藝考究細(xì)致，不含防腐添加劑，它的顯著特點(diǎn)是：色澤潔白、質(zhì)地柔韌、富有彈性，水煮不糊湯、干炒不易斷，善于吸收佐料的味道，爽滑入味、可煮可炒，風(fēng)味獨(dú)特。

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6、安遠(yuǎn)三鮮粉

“安遠(yuǎn)三鮮粉”由本地米粉煮就并伴以豬小腸、豬肝、豬瘦肉三鮮濃湯而成，創(chuàng)于漢晉，興于唐宋，盛于明清，旺在當(dāng)代。

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7、安遠(yuǎn)粉絲

本品系安遠(yuǎn)名特產(chǎn)品，已有多年的生產(chǎn)歷史。絲條勻細(xì)，富有韌性，久煮不湖，是家庭及欽食熱烹，冷拌、饋贈(zèng)佳品。

標(biāo)簽： 懷遠(yuǎn)八干相關(guān)介紹丨江西省安遠(yuǎn)縣的特產(chǎn)

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