山西省婁煩縣的特產(chǎn)，莜面栲栳栳為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃

發(fā)布于：2025-09-24 作者：農(nóng)趣閱讀：12

一、山西省婁煩縣的特產(chǎn)

1、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西高寒地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃，屬于晉菜。"栲栳栳"是用莜面精工細(xì)作的一種面食品，因其形狀象"笆斗"，民間叫"栳栳"。

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2、婁煩山藥蛋

婁煩山藥蛋在長(zhǎng)期的栽培和自然選擇下，其產(chǎn)品外形橢圓，薯塊芽眼較淺，表皮光滑，紅皮黃肉，適宜鮮食菜用。

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3、云頂山蜂蜜

云頂山蜂蜜是山西省太原市婁煩縣的特產(chǎn)，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素。

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4、皇姑山蘑菇

其中一種香菇，直徑約七八厘米，菇體肥大，香味遠(yuǎn)散。遠(yuǎn)望如朵朵云彩，放著亮光，當(dāng)?shù)厮追Q“云盤”，另外還有頂土、百靈子等優(yōu)良品種。它與羊肉配合炒菜或做成湯是佳肴。

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5、子推蒸講

（1）子推蒸講俗稱蒸餅。相傳是寒食節(jié)為紀(jì)念晉大夫介子推而流傳下來的餅食，距今已有二千五百多年的歷史。

（2）在發(fā)酵后的精粉面團(tuán)中加入豬扳油、香油、蔥花、調(diào)料面，上籠蒸熟而成。此外，還有“頭腦”等，各地都有獨(dú)特的風(fēng)味小吃。

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6、磨擦擦

（1）磨擦擦是太原婁煩的家常便飯，這些地方的家庭主婦都是制作磨擦擦的行家里手。

（2）將土豆用專做的磨擦片子磨成渣，用籠布擠去水，加入莜面或白面，用手拍成餅狀放到蒸籠里，蒸15分鐘即熟。然后把蒸熟的餅切成薄片，可用蘸湯調(diào)著吃，也可加入調(diào)料炒吃。

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二、山西古交市有哪些特產(chǎn)

1、古交太谷餅

古交太谷餅是山西省太原市古交市的特產(chǎn)，至今已300余年歷史。古交市太谷餅具有酥而不硬、軟而不綿、香甜不膩的特點(diǎn)，而且即使存放一個(gè)月后，它的色、香、味也不會(huì)改變。

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2、古交黃花

古交市是山西省黃花的主要產(chǎn)區(qū)之一，享有“黃花之鄉(xiāng)”的盛名。古交市種植黃花菜歷史悠久，在古代就非常出名，其中有“莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金針”的詩(shī)句，這是宋代文學(xué)家蘇軾描寫黃花的。

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3、古交油面兒

油面兒是古交的特色，以前只有過年時(shí)才吃。把白面和油、糖和水和起，疊下兩個(gè)長(zhǎng)方形條摞起來呢，再在外面裹上一層只用水和起的面皮。切下1厘米多長(zhǎng)得快，放到油鍋里炸，兩個(gè)耳朵很快就會(huì)翻出來，味道很好。

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4、古交沙棘酒

沙棘酒是采用野生沙棘果為原料，經(jīng)發(fā)酵或半發(fā)酵法釀制而成的低度果酒。沙棘酒成品呈金黃色，清亮透明，無懸浮物和沉淀物，味道甘潤(rùn)醇厚，酸甜爽口，具有獨(dú)特的典型沙棘果酒風(fēng)味。

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5、擦圪蝌

擦圪蝌是古交的一個(gè)特色小吃，擦圪蝌制作方法獨(dú)特，口感厚實(shí)筋道。加上各種澆頭一起攪拌食用，味道豐富，十分具有滋味，是當(dāng)?shù)厝顺３缘囊坏烂媸场?/p>

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6、灌腸

灌腸是一道十分具有風(fēng)味的小食，用蕎面制作而成?？诟袧?rùn)滑筋道，可加上辣椒、鹽、醋、蒜末等一起攪拌食用，味道絕佳，吃起來酸辣開胃，十分具有特色。

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7、過油肉

過油肉是古交的一道傳統(tǒng)名菜，歷史悠久。制作工藝繁復(fù)且十分考究。烹飪好的過油肉香味撲鼻，誘人垂涎三尺。色澤金黃油亮，味道鮮美可口，吃起來有滋有味，讓人回味無窮。

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