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紅薯有筋還能吃嗎,是塊莖并非果實(shí)

發(fā)布于:2025-07-15 作者:耕讀時(shí)光 閱讀:12

紅薯有筋還能吃嗎,是塊莖并非果實(shí)

一、紅薯有筋還能吃嗎

1、紅薯有筋還是可以吃的,完全沒有影響。只是這種不太好吃,會(huì)有一些硬的絲,口感不好,也是能吃的。

2、紅薯那經(jīng)脈一樣的筋,是植物營(yíng)養(yǎng)的運(yùn)輸通道,紅薯皮洗干凈也是可以一起吃的。

紅薯有筋還能吃嗎,是塊莖并非果實(shí)

二、紅薯為什么會(huì)有筋

1、紅薯并非果實(shí),只是塊莖,所以保留著莖的植物特性,會(huì)有許多粗的纖維。人們常說的筋就是粗纖維,當(dāng)纖維的木質(zhì)化嚴(yán)重,筋就會(huì)表現(xiàn)突出,嚴(yán)重的就會(huì)影響口感和品質(zhì)。

2、紅薯有筋的形成因素非常多,比如與品種有關(guān),品種退化和病毒積累都可能成為影響的因素。此外,某些品種具有筋性,比如煙薯25號(hào)、廣薯87號(hào)等,紫甘薯品種寧紫薯2號(hào)也有,就屬于爆筋品種。由于所含的糖度很大,有人稱之為甜筋。

3、當(dāng)然,除了品種之外,紅薯長(zhǎng)筋的原因還和紅薯生長(zhǎng)的土壤條件有關(guān)系,通常在粘土質(zhì)或粉砂壤土質(zhì)的地塊容易出現(xiàn)。

紅薯有筋還能吃嗎,是塊莖并非果實(shí)

三、紅薯怎么保存

1、井窖:選地勢(shì)高、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)且地下水位低的地方,向下挖一井窖,窖內(nèi)墊10-15厘米左右厚的干沙,將紅薯放在上面保存。

2、棚窖:挖一2*3*2米(長(zhǎng)寬高)左右的地窖,將紅薯由底向上堆積,但不可讓紅薯與窖壁接觸。

紅薯有筋還能吃嗎,是塊莖并非果實(shí)

3、室內(nèi):室溫宜15℃左右,放在透氣的木板箱內(nèi)保存。切片:將紅薯切片后放到向陽(yáng)地方晾曬干后保存。

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