湖南省芷江侗族自治縣的特產(chǎn),雪峰山魚腥草曾被侗民稱為仙草
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目前牛眼螺的產(chǎn)地主要在海南島文昌、瓊海、三亞沿海。這種螺不太常見,主要在海南一些酒店里面有賣。
1、牛眼螺的殼比較小。殼高是9.5mm,殼寬是16.6mm。螺層差不多有7層。
2、頂光滑,褐色。螺層稍膨脹,每層具排列緊密,紅褐色與白色相間花紋的念珠狀螺肋。
3、螺旋部4條,體螺層10條。殼底平,為環(huán)紋肋,具與殼面相應(yīng)的褐色斑點。
4、臍孔小而深,周緣白色。殼口略圓,外唇?。粌?nèi)唇較厚,自臍緣向內(nèi)唇基部引出一條深溝。
1、首先將牛眼螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天,每天換水二、三次,最后把牛眼螺刷洗凈,剁去螺蒂;
2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;
3、旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起;
4、洗凈炒鍋,旺火燒熱,下油,倒入牛眼螺,然后將精鹽用清水攪勻,淋入鍋內(nèi)炒勻,加蓋差不多3分鐘,放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次,再加蓋約3分鐘,再炒,直到它透熟。
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