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草魚比鯉魚貴的原因，肉質(zhì)和口感比鯉魚更好

發(fā)布于：2025-09-19 作者：農(nóng)香 閱讀：12

草魚比鯉魚貴的原因，肉質(zhì)和口感比鯉魚更好

一、草魚比鯉魚貴的原因

1、魚種定義

草魚和鯉魚都是常見的淡水魚類，廣泛分布于全國各地的淡水水體中，其中草魚是鯉科、草魚屬唯一的物種，俗稱油鯇、草鯇、白鯇等，而鯉魚則是鯉科、鯉屬淡水魚類的統(tǒng)稱，俗稱鯉拐子、鯉子、毛子等，一般情況下草魚要比鯉魚略貴2～3元一斤。

2、價(jià)格對(duì)比

名稱科屬體型價(jià)格草魚鯉科、草魚屬大，小則幾斤，最大可達(dá)40千克10～12元/斤鯉魚鯉科、鯉屬大，小則幾斤，最大可達(dá)上百斤8～10元/斤

注：草魚和鯉魚都是常見的食用型魚類，通常情況下草魚要比鯉魚貴2～3元一斤，但這也不是絕對(duì)的，有時(shí)候草魚的價(jià)格和鯉魚差不多。

草魚比鯉魚貴的原因，肉質(zhì)和口感比鯉魚更好

3、原因論述

（1）肉質(zhì)：草魚的肉質(zhì)比鯉魚鮮嫩，加之草魚的小刺也比鯉魚少(草魚的刺比鯉魚多，但多數(shù)都是容易清理掉的大刺)，更適合用來食用。

（4）味道：草魚的味道比鯉魚要好，鯉魚處理不好有土腥味，很多人可能都無法接受這種味道，這也是草魚更貴、更受歡迎的主要原因。

4、形態(tài)特征

（1）體型：草魚的體型呈圓桶型，而鯉魚軀體上側(cè)比較扁且腹部呈鈍圓型。

（2）胡須：草魚的嘴唇兩側(cè)光滑、沒有胡須，而鯉魚的嘴唇邊有兩對(duì)胡須。

（3）嘴巴：草魚的嘴在側(cè)身中線正中間，而鯉魚的嘴在側(cè)身中線偏下位置。

（4）體色：草魚的體色呈灰黑色，而鯉魚則夾雜著金黃色且尾鰭多呈紅色。

（5）背鰭：草魚的背鰭比較短、無硬刺，而鯉魚的背鰭比較長且呈長帶狀。

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二、草魚脫骨步驟

1、將魚肚朝左、背朝右放在砧板上。

2、刀貼魚背骨橫劈進(jìn)去，直至魚肚，將脊骨與肋骨相連處劈斷。

3、魚翻身，劈開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬?cái)嗷蛴檬咒z斷，拉出脊骨，在魚尾處斬?cái)嗉构恰?/p>

草魚比鯉魚貴的原因，肉質(zhì)和口感比鯉魚更好

4、將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜劈進(jìn)去，使肋骨脫離魚肉。

5、將兩邊肋骨去掉后，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚。

標(biāo)簽： 草魚比鯉魚貴的原因丨草魚脫骨步驟

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