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草魚比鯉魚貴的原因,肉質(zhì)和口感比鯉魚更好

發(fā)布于:2025-09-19 作者:農(nóng)香 閱讀:12

草魚比鯉魚貴的原因,肉質(zhì)和口感比鯉魚更好

一、草魚比鯉魚貴的原因

1、魚種定義

草魚和鯉魚都是常見的淡水魚類,廣泛分布于全國各地的淡水水體中,其中草魚是鯉科、草魚屬唯一的物種,俗稱油鯇、草鯇、白鯇等,而鯉魚則是鯉科、鯉屬淡水魚類的統(tǒng)稱,俗稱鯉拐子、鯉子、毛子等,一般情況下草魚要比鯉魚略貴2~3元一斤。

2、價(jià)格對(duì)比

名稱科屬體型價(jià)格草魚鯉科、草魚屬大,小則幾斤,最大可達(dá)40千克10~12元/斤鯉魚鯉科、鯉屬大,小則幾斤,最大可達(dá)上百斤8~10元/斤

注:草魚和鯉魚都是常見的食用型魚類,通常情況下草魚要比鯉魚貴2~3元一斤,但這也不是絕對(duì)的,有時(shí)候草魚的價(jià)格和鯉魚差不多。

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3、原因論述

(1)肉質(zhì):草魚的肉質(zhì)比鯉魚鮮嫩,加之草魚的小刺也比鯉魚少(草魚的刺比鯉魚多,但多數(shù)都是容易清理掉的大刺),更適合用來食用。

(4)味道:草魚的味道比鯉魚要好,鯉魚處理不好有土腥味,很多人可能都無法接受這種味道,這也是草魚更貴、更受歡迎的主要原因。

4、形態(tài)特征

(1)體型:草魚的體型呈圓桶型,而鯉魚軀體上側(cè)比較扁且腹部呈鈍圓型。

(2)胡須:草魚的嘴唇兩側(cè)光滑、沒有胡須,而鯉魚的嘴唇邊有兩對(duì)胡須。

(3)嘴巴:草魚的嘴在側(cè)身中線正中間,而鯉魚的嘴在側(cè)身中線偏下位置。

(4)體色:草魚的體色呈灰黑色,而鯉魚則夾雜著金黃色且尾鰭多呈紅色。

(5)背鰭:草魚的背鰭比較短、無硬刺,而鯉魚的背鰭比較長且呈長帶狀。

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二、草魚脫骨步驟

1、將魚肚朝左、背朝右放在砧板上。

2、刀貼魚背骨橫劈進(jìn)去,直至魚肚,將脊骨與肋骨相連處劈斷。

3、魚翻身,劈開另一端脊骨與肉,在靠近頭部的脊骨斬?cái)嗷蛴檬咒z斷,拉出脊骨,在魚尾處斬?cái)嗉构恰?/p>

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4、將魚腹朝下放在墩子上,翻開魚肉,使肋骨露出根端,將刀斜劈進(jìn)去,使肋骨脫離魚肉。

5、將兩邊肋骨去掉后,即成頭、尾仍存,中段無骨,仍然保持魚形完整的脫骨魚。

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