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法國吉拉多牡蠣是什么品種,是凹型生蠔的一種

發(fā)布于:2025-11-03 作者:農(nóng)耕樂土 閱讀:12

法國吉拉多牡蠣是什么品種,是凹型生蠔的一種

一、法國吉拉多牡蠣是什么品種

1、吉拉多牡蠣,屬于巖蠔,是凹型生蠔的一種。其外形一面扁,一面隆起,不同于普通牡蠣。在國內(nèi),法國吉拉多生蠔是所有生蠔中最有名的,被譽(yù)為“生蠔中的‘勞斯萊斯’”,是國內(nèi)五星級(jí)酒店、高檔餐館的當(dāng)紅小生。

2、打開吉拉多牡蠣后,濃郁的海水味就會(huì)一涌而出,嫩中帶脆,混合著一點(diǎn)乳香味,吃起來更是軟滑、有彈性,肉質(zhì)豐腴肥美,鮮甜味十足。

3、目前,法國吉拉多牡蠣在中國市場上也是越來越受到推崇。

法國吉拉多牡蠣是什么品種,是凹型生蠔的一種

二、法國吉拉多牡蠣價(jià)格為什么貴

1、法國吉拉多牡蠣價(jià)格貴的原因源于“復(fù)雜”二字。吉拉多生蠔歷史悠久,每一顆生蠔都經(jīng)過59道繁復(fù)養(yǎng)殖手法,諾曼地和Marrennes dOleron的純凈海洋洗禮。

2、而每只生蠔平均養(yǎng)殖期至少為四年,在此過程中,還要嚴(yán)格監(jiān)測和調(diào)整水質(zhì)、水深和鹽度,以保證蠔的高品質(zhì)。然后再運(yùn)送到Claire養(yǎng)大,經(jīng)過精心地培育,它們才被送往市場出售。

3、而這些做法的目的,都是為了讓吉拉多生蠔,產(chǎn)生獨(dú)特的稀缺味道。而往往稀缺性就與價(jià)格昂貴相聯(lián)系。

法國吉拉多牡蠣是什么品種,是凹型生蠔的一種

三、牡蠣要如何挑

1、看形狀

要挑選選橢圓的有厚度的,形狀規(guī)則的,這樣的牡蠣肉飽滿。

2、看顏色

通常新鮮牡蠣的顏色非常凈白,而不新鮮的生蠔顏色是比較暗淡的。此外,許多商家為了賺更多的錢,都會(huì)把生蠔浸泡在水中,這樣生蠔會(huì)比較重,所以在選擇生蠔時(shí),不僅要看顏色,還有選擇那些表面干燥的。

法國吉拉多牡蠣是什么品種,是凹型生蠔的一種

3、聞味道

通常新鮮的生蠔,聞起來會(huì)有一股海水咸咸的鮮味,而不新鮮的生蠔聞起來會(huì)有點(diǎn)臭味。

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